保存到手机
看更多做法
4.1万点赞 · 542收藏
独家 · 10.2万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名4327
这是朋友从崂山带回来的凉粉，和北方的的凉粉完全不一样，听当地人说崂山凉粉是一种藻类做的，营养非常丰富，特意发一个菜谱给大家分享一下。
40分钟
家常味
初级
其他
凉拌
其他
1/10 崂山凉粉一个。
2/10 把外包装剥掉。
3/10 切成小丁。（切小一点，因为凉粉本身没什么味，切小点拌的时候好入味）
4/10 然后放入盆中。
5/10 一个碗中放辣椒面，花椒面，芝麻，另一个碗中放生抽，醋，蚝油，盐，鸡精调成碗汁。
6/10 起炒锅放适量花生油，放葱姜干辣椒，花椒爆香。
7/10 等油温降到五六层热时浇入辣椒碗中。
8/10 然后再趁热把碗汁浇入辣椒油中搅拌均匀。
9/10 然后把调好的麻辣碗汁浇到凉粉中，搅拌均匀。
10/10 装盘即可。
1, 凉粉切小一点，因为凉粉本身没什么味，切小点拌的时候好入味。
2, 炸好辣椒油后再趁热把酱油碗汁浇入辣椒油中香味才能炸出来。
