洋葱烧扁鱼的做法_菜谱_香哈网
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洋葱烧扁鱼
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洋葱烧扁鱼

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以前总是在外面吃烤鱼,看见洋葱可以跟鱼一块儿做,所以试了试,味道特别棒

作者: 砖头厨娘
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法葱烧
  • 菜系其他
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  • 扁鱼洗净,两面切几刀,方便入味,用料酒,盐,姜末腌半个小时,油烧至八成热,把扁鱼两边抹上面粉,放到锅里煎

    1/7 扁鱼洗净,两面切几刀,方便入味,用料酒,盐,姜末腌半个小时,油烧至八成热,把扁鱼两边抹上面粉,放到锅里煎

  • 煎到两面发黄

    2/7 煎到两面发黄

  • 准备葱花,姜片,蒜片,红椒丝

    3/7 准备葱花,姜片,蒜片,红椒丝

  • 洋葱切块

    4/7 洋葱切块

  • 鱼好后,把准备的洋葱,红椒,姜,蒜片过油炒香(由于边抱孩子边做,没有把鱼盛起来)

    5/7 鱼好后,把准备的洋葱,红椒,姜,蒜片过油炒香(由于边抱孩子边做,没有把鱼盛起来)

  • 加入水,没过鱼既可,放入蚝油,蒸鱼豉油,老抽,一半的葱花,中火炖至,最后大火收汁,装盘,洒上另外一半葱花点缀

    6/7 加入水,没过鱼既可,放入蚝油,蒸鱼豉油,老抽,一半的葱花,中火炖至,最后大火收汁,装盘,洒上另外一半葱花点缀

  • 成品图

    7/7 成品图

  • 小贴士

    煎鱼的时候两边拍上面粉,省的放到锅里溅油,爆香辅料时最好把鱼盛起来那样会更好一点,由于腌鱼的时候搁有盐,制作过程中不用放盐,调味料里也都含有盐

    作者: 砖头厨娘

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