辣椒炒苦瓜的做法_菜谱_香哈网
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辣椒炒苦瓜
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辣椒炒苦瓜

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苦瓜以苦味得名,是夏季的应季蔬菜,苦瓜含有丰富的矿物质如钙,磷,铁和多种维生素,是药食两种的食疗佳品,苦瓜和其它食物一起烹饪不会传递苦味,所以又被称为“君子菜”苦瓜中含有生物碱类物质奎宁,苦瓜虽苦,但人吃了可以生津止渴,消暑解热,去烦渴,治疗痢疾等等…今天做的这道辣椒炒苦瓜简单易学,还很美味,也是一道快手菜哦!

作者: happy啸-啸
  • 烹饪时间40分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备食材。

    1/10 准备食材。

  • 将苦瓜冲洗干净,浸泡10分钟捞出来控干水对半切开,把里面的籽挖出来。

    2/10 将苦瓜冲洗干净,浸泡10分钟捞出来控干水对半切开,把里面的籽挖出来。

  • 将苦瓜用刀切成斜片。

    3/10 将苦瓜用刀切成斜片。

  • 切好所有的苦瓜装入碗中,用少量的盐腌制15分钟。

    4/10 切好所有的苦瓜装入碗中,用少量的盐腌制15分钟。

  • 腌制苦瓜的时间把配料和佐料准备好。红辣椒切成菱形,蒜切成片,姜切成丝装盘备用。

    5/10 腌制苦瓜的时间把配料和佐料准备好。红辣椒切成菱形,蒜切成片,姜切成丝装盘备用。

  • 腌制好的苦瓜把水稍挤干装盘备用。

    6/10 腌制好的苦瓜把水稍挤干装盘备用。

  • 炒锅置油烧至4层热放入蒜,姜煸炒出香味。

    7/10 炒锅置油烧至4层热放入蒜,姜煸炒出香味。

  • 放入红椒稍炒片刻。

    8/10 放入红椒稍炒片刻。

  • 再放入苦瓜翻炒至软塌,添加适量的盐,白糖,白醋调味就可以起锅装盘咯。

    9/10 再放入苦瓜翻炒至软塌,添加适量的盐,白糖,白醋调味就可以起锅装盘咯。

  • 成品图。

    10/10 成品图。

  • 小贴士

    1、腌制后的苦瓜水分不要挤得太干,水分挤得太干影响口感不好吃。2、苦瓜还可以和肉炒也很美味!3、喜欢吃味精可以另行添加。

    作者: happy啸-啸

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