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自己动起手来，做个小肠灌蛋，虽然步骤有点繁琐，但总比外面买的放心又好吃。
1小时
家常味
中级
其他
拌
其他
1/15 小肠清洗干净，去掉水份
2/15 用绳子系紧小肠一头
3/15 鸡蛋打入碗里调入适量盐和清水（水蛋比例1:1）搅拌均匀
4/15 用汤勺把浮在上面的浮沫捞起掉
5/15 使用漏具将水蛋灌入小肠
6/15 灌好后系紧另一头
7/15 冷锅加入适量清水放入灌好的小肠大火煮开
8/15 煮开后立刻改小火慢煮，用筷子轻轻翻动蛋肠
9/15 当蛋肠明显浮出水面取一个牙签在蛋肠身上到处扎几下，再煮5分钟即可
10/15 捞起煮好的蛋肠待凉
11/15 红尖椒、蒜头和葱各切碎
12/15 将红尖椒、蒜头和葱一起放入碗里调入盐、白糖和生抽均匀搅拌备用
13/15 已凉的蛋肠切小段
14/15 放入盘里
15/15 将调料汁均匀淋入蛋肠上面即可美美享用。
小肠灌水蛋不要灌得太满。
