小肠灌蛋的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
小肠灌蛋
打开APP,查看视频做法>>

小肠灌蛋

starstarstarstarstar

7.1万点赞 · 3354收藏

独家 · 21.9万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名3774

自己动起手来,做个小肠灌蛋,虽然步骤有点繁琐,但总比外面买的放心又好吃。

作者: 凝露冰心
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 小肠清洗干净,去掉水份

    1/15 小肠清洗干净,去掉水份

  • 用绳子系紧小肠一头

    2/15 用绳子系紧小肠一头

  • 鸡蛋打入碗里调入适量盐和清水(水蛋比例1:1)搅拌均匀

    3/15 鸡蛋打入碗里调入适量盐和清水(水蛋比例1:1)搅拌均匀

  • 用汤勺把浮在上面的浮沫捞起掉

    4/15 用汤勺把浮在上面的浮沫捞起掉

  • 使用漏具将水蛋灌入小肠

    5/15 使用漏具将水蛋灌入小肠

  • 灌好后系紧另一头

    6/15 灌好后系紧另一头

  • 冷锅加入适量清水放入灌好的小肠大火煮开

    7/15 冷锅加入适量清水放入灌好的小肠大火煮开

  • 煮开后立刻改小火慢煮,用筷子轻轻翻动蛋肠

    8/15 煮开后立刻改小火慢煮,用筷子轻轻翻动蛋肠

  • 当蛋肠明显浮出水面取一个牙签在蛋肠身上到处扎几下,再煮5分钟即可

    9/15 当蛋肠明显浮出水面取一个牙签在蛋肠身上到处扎几下,再煮5分钟即可

  • 捞起煮好的蛋肠待凉

    10/15 捞起煮好的蛋肠待凉

  • 红尖椒、蒜头和葱各切碎

    11/15 红尖椒、蒜头和葱各切碎

  • 将红尖椒、蒜头和葱一起放入碗里调入盐、白糖和生抽均匀搅拌备用

    12/15 将红尖椒、蒜头和葱一起放入碗里调入盐、白糖和生抽均匀搅拌备用

  • 已凉的蛋肠切小段

    13/15 已凉的蛋肠切小段

  • 放入盘里

    14/15 放入盘里

  • 将调料汁均匀淋入蛋肠上面即可美美享用。

    15/15 将调料汁均匀淋入蛋肠上面即可美美享用。

  • 小贴士

    小肠灌水蛋不要灌得太满。

    作者: 凝露冰心

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐