爆炒鱿鱼丝的做法_菜谱_香哈网
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爆炒鱿鱼丝
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爆炒鱿鱼丝

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鱿鱼的营养价值很高,富含人体必需的多种*基酸,且必需*基酸组成接近全蛋白,是一种营养保健型且风味很好的水产品,而且热量极低,怕胖又想一饱口福的我们选择鱿鱼是再好不过了!

作者: 夏天7166
  • 烹饪时间36分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法爆炒
  • 菜系其他
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  • 鱿鱼提前四五个小时用清水浸泡

    1/9 鱿鱼提前四五个小时用清水浸泡

  • 将浸泡过后的鱿鱼洗净切丝备用

    2/9 将浸泡过后的鱿鱼洗净切丝备用

  • 辣椒切丝,蒜瓣拍碎待用

    3/9 辣椒切丝,蒜瓣拍碎待用

  • 大火热锅,倒入适量油,待油温七八成热时倒入切好的鱿鱼丝翻炒。

    4/9 大火热锅,倒入适量油,待油温七八成热时倒入切好的鱿鱼丝翻炒。

  • 炒至鱿鱼丝金黄并发出噼里啪啦的响声即可!

    5/9 炒至鱿鱼丝金黄并发出噼里啪啦的响声即可!

  • 锅里倒入适量油,油温五成热时将切好的蒜蓉倒入,小火煸香

    6/9 锅里倒入适量油,油温五成热时将切好的蒜蓉倒入,小火煸香

  • 蒜蓉煸香至香味出来后倒入切好的辣椒丝

    7/9 蒜蓉煸香至香味出来后倒入切好的辣椒丝

  • 待辣椒油的颜色出来,蒜蓉颜色至金黄则可倒入先前炒好备用的鱿鱼丝

    8/9 待辣椒油的颜色出来,蒜蓉颜色至金黄则可倒入先前炒好备用的鱿鱼丝

  • 翻炒均匀,加适量料酒焖一分钟,加入适量盐,鸡精调味,洒入适量芝麻,出锅装盘即可!

    9/9 翻炒均匀,加适量料酒焖一分钟,加入适量盐,鸡精调味,洒入适量芝麻,出锅装盘即可!

  • 小贴士

    蒜蓉一定要小火煸香!否则容易糊,影响这道菜的口感及卖相!鱿鱼噼里啪啦响过后要及时捞出,要不就会烧糊!

    作者: 夏天7166

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