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水煮肉片是非常下饭的一道菜，不管怎样做都好吃，以前发过复杂版本的水煮肉片，这次发个简易版，过程简单，但是味道一样是棒棒哒。
15分钟
红油味
初级
其他
其他
其他
1/15 瘦肉切成薄片，加入生抽，料酒，淀粉。
2/15 搅拌均匀，放在一旁腌制片刻。
3/15 准备所需作料。
4/15 拿一个大点的碗，加入适量的盐，鸡精，生抽，白糖，耗油。白糖不要太多，主要作用是提鲜。
5/15 倒入开水，将调料化开，如果有高汤更好。
6/15 烧一锅开水，加入一勺盐。
7/15 水开后放入青菜烫熟。
8/15 把烫熟的青菜放入化开的调料水中。
9/15 接下来一片一片放入腌好的肉片，全部下进去后煮开就可以捞出了。
10/15 把煮好的肉片放在蔬菜上，淋入花椒油。
11/15 放上蒜末，姜末。辣椒面，葱段。
12/15 锅里烧油，油热后关火。
13/15 用勺子舀一勺油淋到辣椒面上，一勺不够就再舀一勺，直到辣椒面都泼到油为止，否则有生辣椒面的味道。
14/15 泼好油的水煮肉片红红的，很有食欲，配上一碗米饭是再好不过了。
15/15 怎么样？是不是很简单，虽然没有炒豆瓣酱，但是味道也是棒棒的。
1.以前我做的时候都是最后泼油的时候放调料但是蔬菜不能入味，最后我用了把调料用水化开再放蔬菜的方法，这样蔬菜就有味道了。
2.肉裹了淀粉后会很嫩，煮的时间不要太长，否则肉煮老了就不好吃了。
3.油一定要燒熟了再泼，不然会有生油味，泼的时候小心会溅油，别烫着。
