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巧克力双色吐司
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巧克力双色吐司

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吐司加上巧克力很好吃呢,如果有红曲粉,就找一个吐司面包的方子,取一小团面加入红曲粉或者色素更简单,擅长戚风蛋糕的也可以用双色戚风蛋糕坯,涂抹上巧克力酱一样的

作者: yanyan1920
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类烧烤
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 西瓜榨汁,过滤后,取一部分西瓜汁备用

    1/18 西瓜榨汁,过滤后,取一部分西瓜汁备用

  • 分别把除黄油外的食材揉成两个面团,揉到起筋(水分根据实际情况适当增减,干了就在加一点儿水)

    2/18 分别把除黄油外的食材揉成两个面团,揉到起筋(水分根据实际情况适当增减,干了就在加一点儿水)

  • 两个面团分别加入黄油,继续揉面

    3/18 两个面团分别加入黄油,继续揉面

  • 揉到两个面团起膜,我这个膜都还有点厚,要拉出薄薄的手膜最好

    4/18 揉到两个面团起膜,我这个膜都还有点厚,要拉出薄薄的手膜最好

  • 面团第一次发酵,发酵至两倍大,用手在中间按个坑,不回缩就可以了

    5/18 面团第一次发酵,发酵至两倍大,用手在中间按个坑,不回缩就可以了

  • 基础发酵结束,将面团拿出,揉搓一下,排气,醒面10分钟

    6/18 基础发酵结束,将面团拿出,揉搓一下,排气,醒面10分钟

  • 取一小团面,用擀面杖擀开,裹成长条,两个粉色,两个奶白色的长条

    7/18 取一小团面,用擀面杖擀开,裹成长条,两个粉色,两个奶白色的长条

  • 把面包条错开裹在一起,裹成长方形,长短不一没事儿,因为还要裹一层面团

    8/18 把面包条错开裹在一起,裹成长方形,长短不一没事儿,因为还要裹一层面团

  • 再取一团奶白色的面,擀长方形,裹起来,切去两端多余的部分

    9/18 再取一团奶白色的面,擀长方形,裹起来,切去两端多余的部分

  • 裹好后盖上湿纱布。二次发酵至两倍大

    10/18 裹好后盖上湿纱布。二次发酵至两倍大

  • 发酵好了,预热烤箱170度(这里我没有刷蛋液,因为一会出炉我要把它切成长方形,要直接吃的就刷一层蛋液)

    11/18 发酵好了,预热烤箱170度(这里我没有刷蛋液,因为一会出炉我要把它切成长方形,要直接吃的就刷一层蛋液)

  • 中层180度,25分钟(可以根据自己家烤箱性能调节温度和时间)

    12/18 中层180度,25分钟(可以根据自己家烤箱性能调节温度和时间)

  • 面包烤好了切去四边,留中心部位(刀锋利好切一些,我的刀切不动)

    13/18 面包烤好了切去四边,留中心部位(刀锋利好切一些,我的刀切不动)

  • 隔水溶化巧克力,融化好中后冷却一下,淋在面包表面,淋好了把面包表面斜切一下,摆上漂亮的糖珠,或者自己喜好的装饰(如果有巧克力酱的淋上去应该也很好吃)

    14/18 隔水溶化巧克力,融化好中后冷却一下,淋在面包表面,淋好了把面包表面斜切一下,摆上漂亮的糖珠,或者自己喜好的装饰(如果有巧克力酱的淋上去应该也很好吃)

  • 成品

    15/18 成品

  • 剩下的面擀长条

    16/18 剩下的面擀长条

  • 编成辫子

    17/18 编成辫子

  • 卷起来就是玫瑰花面包了,同样的方法二次发酵,170度12分钟,只是发酵好要刷蛋液在表面,再入烤箱

    18/18 卷起来就是玫瑰花面包了,同样的方法二次发酵,170度12分钟,只是发酵好要刷蛋液在表面,再入烤箱

  • 小贴士

    1.也可以按照做吐司的方子,面包机揉面之后,取一小块,加入红曲粉,会省事很多

    作者: yanyan1920

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