保存到手机
看更多做法
1.0万点赞 · 1027收藏
独家 · 8.1万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名9.0万
炎炎夏日，下午茶来一杯Q弹，甜甜凉凉的台湾芋圆，红薯的香甜与抹茶的清茶味交相辉映，很是惬意呐。
52分钟
甜味
中级
其他
拌
其他
1/13 用料图（红薯味）
2/13 用料图（抹茶味）
3/13 红薯去皮入锅隔水蒸30分钟
4/13 趁热加入20克糖粉，适量木薯粉用筷子搅拌
5/13 再用手像揉面一样揉均匀
6/13 趁热搓成长条像饺子剂子一样，切成小剂子
7/13 撒上木薯粉把小剂子滚圆，装袋入冷冻室，随吃随取
8/13 糯米粉与木薯粉各100克加上抹茶粉糖粉，慢慢加水至能搓成圆球
9/13 撒上木薯粉揉圆装袋入冷冻室
10/13 开水下锅，飘上来再煮3分钟
11/13 出锅后立即过凉水，多过几遍芋圆更Q
12/13 加上冰冷的椰汁口感更好
13/13 椰汁
木薯粉不容易成型，动作一定。要快，一定趁热加工好，放在冷冻室尽量不要压着，以免结成块，因为木薯粉很容易粘连，煮好后一定要多过几遍冷开水，口感更Q弹。紫薯与红薯步骤一致，就不一一演示喽。椰汁没在材料图里，单独拍了一个图，需要放进冷藏室，口感更好
