保存到手机
看更多做法
2.7万点赞 · 1188收藏
28.0万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名7.5万
很好吃的一道菜，麻辣鲜香，值得大家收藏
52分钟
家常味
初级
其他
烧
其他
1/13 把鸭洗干净切好，葱，生姜，红辣椒，花椒，草果，八角洗干净备好
2/13 把土豆切块泡在水里备用
3/13 把葱头切段其余的切葱花，红辣椒切段，生姜切片
4/13 锅里倒入食用油烧开
5/13 待油温冷却后加入备好的葱段，姜片，辣椒段，花椒，八角，草果爆香
6/13 之后加入备好的鸭肉一起炒
7/13 然后倒入少许料酒炒，炒至鸭肉里的水份出来
8/13 之后再加入郫县豆瓣酱一起炒
9/13 翻炒均匀后加入备好的土豆一起炒
10/13 之后加入清水，再放入适量的盐和鸡精调味一起焖20分钟
11/13 等汤汁收干土豆鸭肉好了再放入适量的味精
12/13 关火撒上葱花就可以了
13/13 盛出来装盘
不喜欢吃辣的可以少放点红辣椒
切好的土豆要放在水去除多余的淀粉
郫县豆瓣酱本身就有咸味，加盐的时候要适量
味精要在出锅的时候放入
