保存到手机
看更多做法
3.6万点赞 · 188收藏
3.6万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名18.1万
薯条：小朋友的最爱，外面吃老担心吃着不健康。那么就从我们就自己动手做起，吃的放心、健康、还美味。
56分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/14 去皮洗净土豆一个。尽量选择大土豆（或多个）
2/14 将土豆切成块（吃饭筷子的厚度就行）
3/14 切好的土豆片改刀切成条（切成大小均匀的条）
4/14 宽度一双筷子头的宽度即可（切的时候你可能感觉太宽，不要紧等下炸的时候就知道它的好处了。第一：火候可以很好的掌握。第二：不会变成：皮蕉肉不熟。第三：复炸第二次口感会更好外酥里嫩。）
5/14 切好的土豆条用凉水过一遍
6/14 水烧开准备过土豆条
7/14 土豆条放入开水锅中加入一勺盐，过水1分半2分钟之间捞起。(注：土豆条过水时间一定不要太长,你过水2份钟就相当于4分钟，你捞起来了不可能马上冷却,它还会继续往熟的方面延伸直到完全冷却）
8/14 沥干水分（注：水分一定要沥干）
9/14 热锅倒入400ml油，烧至八成热，取一小块土豆放入锅中冒出很多泡泡就可以开始炸了。关火放入要炸的土豆条再开火炸，调制中小火炸。（注：土豆条丢下锅刚开始慢一点均匀搅拌，有一点点变黄后就要不停的均匀搅动土豆条，这样才能均匀的上色而不糊掉）
10/14 炸至黄色捞出（第一次炸出黄色偏硬捞出）
11/14 捞出放入盘中（盘中一定要放餐巾纸，捞出的薯条放在铺好餐巾纸的盘中。盘中放餐巾纸可以吸走多余的油脂不会让炸好的土豆条变软）
12/14 复炸第二次至金黄色捞出一样中小火炸。一样要均匀搅动土豆条。（炸好的第一次放至4到5分钟，再复炸第二次）
13/14 炸好同样放入铺好餐巾纸的盘中。（炸薯条的油不要扔掉，拿它来炒菜一点也不过分的)
