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把最普通的青菜烧制成色香味俱全的味美佳肴，需要的是创意，耐心，还有对美食孜孜不倦的追求，哈哈。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/8 买来青菜洗净，放清水里泡半小时左右。
2/8 将青菜根部整齐切下，注意切的时候要和底部平衡，一是好平放在盘子里不歪，外形美观，上面也容易放肉末。根部可以用刀作适当修正。
3/8 瘦肉香菇洗干净备用。香菇蒂去掉不用。
4/8 香菇切丁，肉切碎末，切少许姜末，撒些许精盐，一起均匀剁碎备用。
5/8 烧开水，把切好的菜根放进去焯一下。水里放些盐和植物油，保持色泽，同时也入味。
6/8 焯水后的菜根取出码盘整齐。
7/8 剁碎的香菇肉末用锅入油炒香，加入蒜蓉，加点老抽上色。
8/8 将炒好的香菇肉末均匀的撒在摆放整齐的菜根上面。切好的红椒点缀一下，端盘上桌啦。
焯水的时候，时间不要太长，菜根很容易熟，时间长了就烂了，无法摆放，口感色泽也都差了。
