水煮千张

做法 将做法保存到手机

• 

  1/12 准备食材

• 

  2/12 千张切成菱形块，（也可切成宽条状）

• 

  3/12 千张放开水锅里煮俩分钟捞出用凉水过凉备用

• 

  4/12 把葱切段，姜切片，蒜一半切片，留一半切末，干辣椒切段

• 

  5/12 热锅凉油放入干辣椒花椒炸出香味，捞出（别扔了，一会还用的着呢）

• 

  6/12 把葱段，姜片，蒜片放入煸香，放入豆瓣酱继续翻炒

• 

  7/12 加入适量清水或高汤，放入少量生抽，老抽，白糖，盐，麻辣鲜，

• 

  8/12 倒入千张煮五六分钟，使其全部入味，放入鸡粉翻均匀

• 

  9/12 先把千张捞出放入大碗内，再把汤汁倒入，把步骤5和蒜末撒入，

• 

  10/12 炒锅放少许香油烧热

• 

  11/12 把步骤10趁热淋到蒜末上

• 

  12/12 撒上香菜末上桌即食

小贴士

没有麻辣鲜的可以用火锅底料代替，最后把香油烧热浇到生蒜末上才能把蒜的香味逼出来。

作者: 113366

点击展开全部12个步骤