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作为一个地道的河南人竟然最不喜欢吃面食，偶尔一次去朋友家开的小饭店吃饭，朋友推荐他自己做的酸菜面，吃完后才感觉到面食原来也有这么大吸引力。平时在家就根据自己喜好口味改良了这一款酸菜绿豆面，想知其滋味，吃过才知道。
56分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/14 准备食材，酸菜洗掉多余盐分切成细丝，绿豆面，油茶粉包
2/14 小香芹，胡萝卜洗净切成丁
3/14 黑芝麻炒熟，花生米炒熟去掉红衣用刀拍碎
4/14 干辣椒切成段，小葱切段，姜切片，蒜一半切片，一半切末
5/14 油茶粉倒碗里用温水调成糊状
6/14 炒锅放油烧热放入干辣椒，葱姜蒜爆香
7/14 倒入酸菜翻炒
8/14 加入适量开水或高汤
9/14 放入面条
10/14 面条完全煮透后
11/14 把步骤5倒入锅里搅拌均匀，再倒入步骤2煮至断生，放入适量盐，鸡粉调味即可
12/14 盛入碗内撒上蒜末
13/14 饭勺里放少许食用油烧热浇到蒜末上
14/14 撒上适量的黑芝麻和花生碎拌匀即食
绿豆面可用挂面也可用新鲜绿豆面条，没有油茶粉的可用水淀粉代替。面条一定要煮的软烂些，和面汤融合在一起，吃起来口感更好一点。
