葱烤大排的做法_菜谱_香哈网
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葱烤大排
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葱烤大排

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这道菜在上海可是道长青菜 大排面 大排饭 无所不在 爱吃肉肉的友友们不容错过哦 肉质细嫩 非常好吃哦

作者: 爱吃辣的鱼
  • 烹饪时间56分钟
  • 口味类型烧烤味
  • 难度级别中级
  • 分类烧烤
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 洗净猪大排并沥干水分

    1/14 洗净猪大排并沥干水分

  • 用刀背轻敲猪大排(每面横着竖着各敲一遍)

    2/14 用刀背轻敲猪大排(每面横着竖着各敲一遍)

  • 盘中准备腌制料(生抽 白糖 胡椒粉 淀粉 料酒)然后搅匀 并将大排稍加腌制

    3/14 盘中准备腌制料(生抽 白糖 胡椒粉 淀粉 料酒)然后搅匀 并将大排稍加腌制

  • 葱切段 姜切片

    4/14 葱切段 姜切片

  • 热油锅(油稍多一些 用来炸大排的)

    5/14 热油锅(油稍多一些 用来炸大排的)

  • 油开后 放入葱段 熬葱油

    6/14 油开后 放入葱段 熬葱油

  • 葱油熬好啦

    7/14 葱油熬好啦

  • 熬葱油时可以准备一份儿淀粉 一份儿鸡蛋液

    8/14 熬葱油时可以准备一份儿淀粉 一份儿鸡蛋液

  • 将大排先裹一层淀粉

    9/14 将大排先裹一层淀粉

  • 裹好淀粉后再裹一层鸡蛋液

    10/14 裹好淀粉后再裹一层鸡蛋液

  • 裹好蛋液放入图7进行油炸

    11/14 裹好蛋液放入图7进行油炸

  • 炸好啦 装盘待用

    12/14 炸好啦 装盘待用

  • 洗净锅重新起油锅(这次只要一丁点儿油哦)放入图12 加生抽 老抽 糖 水 大料 大火煮开 然后小火焖煮30分钟 最后再大火收干汤汁即可

    13/14 洗净锅重新起油锅(这次只要一丁点儿油哦)放入图12 加生抽 老抽 糖 水 大料 大火煮开 然后小火焖煮30分钟 最后再大火收干汤汁即可

  • OK啦可以开吃咯

    14/14 OK啦可以开吃咯

  • 小贴士

    敲大排很重要哟 这样做可以使肉质细嫩 不塞牙 此菜老少皆宜 快来做给爱我们的人吃吧

    作者: 爱吃辣的鱼

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