猪肉韭菜水饺的做法_菜谱_香哈网
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猪肉韭菜水饺
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猪肉韭菜水饺

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饺子还是“猪肉韭菜”的香!我想没有几个人能抵挡这个馅的诱惑,今天咱们就做“猪肉韭菜水饺”吃,喜欢的亲快一起动手做起来~

作者: 随遇而安_晨
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 将280克清水少量多次加入面粉中,搅成大的棉絮状

    1/19 将280克清水少量多次加入面粉中,搅成大的棉絮状

  • 揉成面团做到三光(面光、盆光、手光),盖保鲜膜或湿布放一边饧,期间揉面两次

    2/19 揉成面团做到三光(面光、盆光、手光),盖保鲜膜或湿布放一边饧,期间揉面两次

  • 韭菜香葱摘洗干净,控干水分

    3/19 韭菜香葱摘洗干净,控干水分

  • 香葱和姜切碎放入肉糜中,加入白胡椒粉、料酒、老抽、盐,分次加入花椒水,搅拌上劲

    4/19 香葱和姜切碎放入肉糜中,加入白胡椒粉、料酒、老抽、盐,分次加入花椒水,搅拌上劲

  • 韭菜切小段放入肉糜中,将油淋在韭菜少,放入五香粉

    5/19 韭菜切小段放入肉糜中,将油淋在韭菜少,放入五香粉

  • 搅拌均匀即可

    6/19 搅拌均匀即可

  • 面团放面案上揉光滑

    7/19 面团放面案上揉光滑

  • 搓成长条状,切等量剂子

    8/19 搓成长条状,切等量剂子

  • 将剂子擀成中间厚、周边薄的饺子皮

    9/19 将剂子擀成中间厚、周边薄的饺子皮

  • 取适量馅放入

    10/19 取适量馅放入

  • 将周边捏紧

    11/19 将周边捏紧

  • 放在左手食指内侧,大拇指压上去,右手做同样动作,稍微用力往里窝

    12/19 放在左手食指内侧,大拇指压上去,右手做同样动作,稍微用力往里窝

  • 饺子捏好了

    13/19 饺子捏好了

  • 依次摆放

    14/19 依次摆放

  • 锅里水烧开放入饺子,用笊篱推动,以防粘连

    15/19 锅里水烧开放入饺子,用笊篱推动,以防粘连

  • 盖盖煮馅三分钟,开盖煮皮两分钟

    16/19 盖盖煮馅三分钟,开盖煮皮两分钟

  • 薄皮大馅的饺子煮好了

    17/19 薄皮大馅的饺子煮好了

  • 来个蘸汁,开吃!

    18/19 来个蘸汁,开吃!

  • 成品图

    19/19 成品图

  • 小贴士

    因地域及气候不同,面粉的吸水性也不同,亲视具体情况调整用水量;肉糜加够盐,韭菜放入后不加盐;油淋在韭菜上能包裹住菜,以防出汤;加盐调味要根据自家口味来定。

    作者: 随遇而安_晨

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