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黑森林蛋糕
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黑森林蛋糕

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黑森林蛋糕是德国著名甜点,它融合了樱桃的酸,奶油的甜,就像我们的生活一样,酸酸甜甜。 蛋糕适合两岁以上的孩子食用,而且照顾到孩子,把朗姆酒和泡打粉都省掉了。 一个甜蜜的蛋糕=孩子+孩子爸幸福的微笑 快动手做起来吧!

作者: 西瓜食堂
  • 烹饪时间1小时4分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系西餐
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  • 4个蛋清打起泡,分三次加入白糖50克

    1/16 4个蛋清打起泡,分三次加入白糖50克

  • 打至蛋白霜纹路清晰不消失,表面光滑,抬起打蛋头,尾端坚挺直立的偏干性发泡状态。

    2/16 打至蛋白霜纹路清晰不消失,表面光滑,抬起打蛋头,尾端坚挺直立的偏干性发泡状态。

  • 蛋黄中加入<br/>白糖30克、<br/>色拉油40克、<br/>牛奶40克、<br/>可可粉10克、<br/>低筋面粉60克,面粉过筛入蛋黄盆中。

    3/16 蛋黄中加入
    白糖30克、
    色拉油40克、
    牛奶40克、
    可可粉10克、
    低筋面粉60克,面粉过筛入蛋黄盆中。

  • 搅拌均匀至无颗粒

    4/16 搅拌均匀至无颗粒

  • 取1/3蛋白霜入蛋黄糊中,翻拌均匀后,倒回剩余蛋白盆中,这个步骤消泡很厉害,所以要快手翻拌。<br/>翻拌均匀至下图后将面糊倒入6寸蛋糕模具中,用力震几下,把大气泡震出。<br/>可以在蛋糕模具底部和四周都垫上油纸,这样会很好脱模。

    5/16 取1/3蛋白霜入蛋黄糊中,翻拌均匀后,倒回剩余蛋白盆中,这个步骤消泡很厉害,所以要快手翻拌。
    翻拌均匀至下图后将面糊倒入6寸蛋糕模具中,用力震几下,把大气泡震出。
    可以在蛋糕模具底部和四周都垫上油纸,这样会很好脱模。

  • 烤箱预热150度,上下管,倒数第二层烤55分钟左右。

    6/16 烤箱预热150度,上下管,倒数第二层烤55分钟左右。

  • 烤好后取出倒扣,放凉后脱模

    7/16 烤好后取出倒扣,放凉后脱模

  • 蛋糕切成三连备用

    8/16 蛋糕切成三连备用

  • 巧克力隔水融化,放入冰箱冷冻,凝固后用勺子刮出巧克力屑,备用

    9/16 巧克力隔水融化,放入冰箱冷冻,凝固后用勺子刮出巧克力屑,备用

  • 300克淡奶油+30克白砂糖,打发至纹路清晰

    10/16 300克淡奶油+30克白砂糖,打发至纹路清晰

  • 奶油均匀地涂抹在蛋糕片中间,也可以根据喜好夹一些水果

    11/16 奶油均匀地涂抹在蛋糕片中间,也可以根据喜好夹一些水果

  • 用奶油将蛋糕表面涂抹平整

    12/16 用奶油将蛋糕表面涂抹平整

  • 涂抹无力的福音就是在周围撒上巧克力屑、杏仁片,就什么都看不出来了,哈哈哈<br/>顶部再挤几朵花,放上车厘子就好啦!

    13/16 涂抹无力的福音就是在周围撒上巧克力屑、杏仁片,就什么都看不出来了,哈哈哈
    顶部再挤几朵花,放上车厘子就好啦!

  • 切开一块,带上孩子还有孩子爸,一起品尝吧!

    14/16 切开一块,带上孩子还有孩子爸,一起品尝吧!

  • 完美的黑森林蛋糕经得起任何口味的挑剔!

    15/16 完美的黑森林蛋糕经得起任何口味的挑剔!

  • 你学会了吗?

    16/16 你学会了吗?

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