春筍炒蝦仁的做法_菜谱_香哈网
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春筍炒蝦仁
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春筍炒蝦仁

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春筍的雙脆配蝦仁的鮮味好正

作者: Lindswy香港正品代購
  • 烹饪时间16分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 袋裝春筍,切片即炒;如果買的是新鮮竹筍就要做幾個步驟才可以即炒, 街市買回來的鮮筍,剥壳切片後,放到鍋裡煮開15分鐘左右,撈起放清水裡浸泡,每三四小時換一次清水,筍片比較薄一般一天左右或浸泡過夜即可食用,厚一點的筍片測可能需要兩天時間才能徹底去味。(做以上步驟是為了讓竹筍去除苦味)

    1/4 袋裝春筍,切片即炒;如果買的是新鮮竹筍就要做幾個步驟才可以即炒, 街市買回來的鮮筍,剥壳切片後,放到鍋裡煮開15分鐘左右,撈起放清水裡浸泡,每三四小時換一次清水,筍片比較薄一般一天左右或浸泡過夜即可食用,厚一點的筍片測可能需要兩天時間才能徹底去味。(做以上步驟是為了讓竹筍去除苦味)

  • 春筍切片;蝦仁去蝦殼蝦線或買雪藏蝦仁解凍即可用;還有蒜蓉

    2/4 春筍切片;蝦仁去蝦殼蝦線或買雪藏蝦仁解凍即可用;還有蒜蓉

  • 熱油,放少許蒜蓉爆香,再放蝦仁爆炒,加入酒料,幼鹽,生抽炒均勻起鍋備用;再熱油(油要多一點,因為炒筍油太少是不好吃的),放蒜蓉,薑片爆香,放筍片翻炒2-3分鐘加入幼鹽,生抽調味,再把備用炒好的蝦仁倒進去一起翻炒幾下起鍋

    3/4 熱油,放少許蒜蓉爆香,再放蝦仁爆炒,加入酒料,幼鹽,生抽炒均勻起鍋備用;再熱油(油要多一點,因為炒筍油太少是不好吃的),放蒜蓉,薑片爆香,放筍片翻炒2-3分鐘加入幼鹽,生抽調味,再把備用炒好的蝦仁倒進去一起翻炒幾下起鍋

  • 超級好味,一下子吃了兩碗飯,嘻嘻

    4/4 超級好味,一下子吃了兩碗飯,嘻嘻

  • 小贴士

    炒筍要多放油

    作者: Lindswy香港正品代購

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