凉拌蕨根粉的做法_菜谱_香哈网
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凉拌蕨根粉
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凉拌蕨根粉

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凉拌蕨根粉是夏季的畅销品,蕨根素具有解毒降脂、下气通便的作用。它口感爽滑、色香味俱全、能增进食欲,是孩子们的最爱。

作者: 金貝浩靖CsMx
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型酸辣
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法凉拌
  • 菜系其他
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  • 将蕨根粉饼冷水入锅煮10分钟后捞出,再放入冷水中冷却,捞起沥干,切成约15㎝的长条

    1/8 将蕨根粉饼冷水入锅煮10分钟后捞出,再放入冷水中冷却,捞起沥干,切成约15㎝的长条

  • 准备食材:将小米辣、葱、蒜切成碎末备用

    2/8 准备食材:将小米辣、葱、蒜切成碎末备用

  • 准备两勺辣椒油备用

    3/8 准备两勺辣椒油备用

  • 准备花生、白芝麻备用

    4/8 准备花生、白芝麻备用

  • 将生花生小火炒熟,压成花生碎备用

    5/8 将生花生小火炒熟,压成花生碎备用

  • 准备一空碗,倒入一茶匙盐、一茶匙糖、三勺生抽、一勺醋、一勺藤椒油、少量鸡精,搅拌均匀,备用

    6/8 准备一空碗,倒入一茶匙盐、一茶匙糖、三勺生抽、一勺醋、一勺藤椒油、少量鸡精,搅拌均匀,备用

  • 如图所示

    7/8 如图所示

  • 除小碗外,将所有调料撒在切好的蕨根粉上,将七成熟的油浇在调料上,倒入碗中的调料,最后加小葱末做装饰

    8/8 除小碗外,将所有调料撒在切好的蕨根粉上,将七成熟的油浇在调料上,倒入碗中的调料,最后加小葱末做装饰

  • 小贴士

    可以边煮蕨根粉边准备食材,待蕨根粉煮好了,食材也基本准备完毕,然后锅中多倒些油,炒熟花生米后剩余的油刚好可以浇在放好调料的蕨根粉上,最后倒入调料碗中的调料就大功告成了。

    作者: 金貝浩靖CsMx

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