大头菜(包菜)(卷心菜)(圆白菜)素馅包子的做法_菜谱_香哈网
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大头菜(包菜)(卷心菜)(圆白菜)素馅包子
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大头菜(包菜)(卷心菜)(圆白菜)素馅包子

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大头菜=包菜=卷心菜=圆白菜

作者: 香香妞妞
  • 烹饪时间36分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 发面。400克大富豪。6克燕山酵母。36度水220克。

    1/9 发面。400克大富豪。6克燕山酵母。36度水220克。

  • 揉团,发至2倍大。30-40克干面粉。揉出面团气体。分12份。包包子。

    2/9 揉团,发至2倍大。30-40克干面粉。揉出面团气体。分12份。包包子。

  • 准备包子馅。大头菜过80度热水,切丁去水。木耳,粉丝过开水。切几刀。炒2个鸡蛋切几刀。

    3/9 准备包子馅。大头菜过80度热水,切丁去水。木耳,粉丝过开水。切几刀。炒2个鸡蛋切几刀。

  • 五香豆干,切丁

    4/9 五香豆干,切丁

  • 虾皮适量

    5/9 虾皮适量

  • 拌入花生油,香油,黑胡椒粉,耗油,盐,葱白碎,姜末

    6/9 拌入花生油,香油,黑胡椒粉,耗油,盐,葱白碎,姜末

  • 包包子。包好盖毛巾。夏天醒10多分钟。冬天醒的时间长些。包子膨胀一些。用手掂量轻许多。就可以上屉蒸了。

    7/9 包包子。包好盖毛巾。夏天醒10多分钟。冬天醒的时间长些。包子膨胀一些。用手掂量轻许多。就可以上屉蒸了。

  • 包子上屉凉水大火,开锅后。小火15分钟。出锅。

    8/9 包子上屉凉水大火,开锅后。小火15分钟。出锅。

  • 吃大包子了 <br/>

    9/9 吃大包子了

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