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炎热的夏季喜欢自己在家煲一锅干净、简单、鲜甜、美味的海鲜粥。
25分钟
家常味
初级
海鲜
其他
其他
1/10 基围虾剪掉虾须，用牙签挑出虾线后洗干净。
2/10 蛤蜊冲洗后用刷子刷干净表面。
3/10 生鱼肉用刀从右向左片出薄薄的鱼片。
4/10 放盐和生抽腌制。
5/10 葱、芹菜梗和香菜切碎。
6/10 砂锅装适量的开水放入姜片、鱼头和鱼骨煮开。
7/10 东北大米洗净提前浸泡20分钟左右，放进鱼骨汤和瑶柱一起熬到米粒软烂。
8/10 放入蛤蜊煮到开口，再放入基围虾。
9/10 最后放入鱼片煮一分钟关火。
10/10 调入适量盐、胡椒粉、芝麻油，放葱花、芹菜梗和香菜即可。
1. 煮粥的水一定要用开水，可以防止米粒粘锅底。
2. 用锅铲或大勺子横着放在砂锅口上可以防止粥溢出。
3. 煮粥的米最好用东北米，粘性比油粘米或其它长粒米要好。
4. 如果鱼比较小，鱼骨和鱼头就不用放了，小鱼骨煮太久刺都散开，吃起来不方便。
