豉香干炒土豆片

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  1/9 炒锅上火烧热注入适量烹调油，下入花椒粒煸香。

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  2/9 然后倒入土豆片煸炒。

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  3/9 煸炒片刻后烹入酱油炒匀。

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  4/9 烹入酱油炒匀后倒入少许清水把土豆焖熟。

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  5/9 土豆八成熟时倒入青椒片炒匀，然后撒入少许盐。

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  6/9 往锅中撒入少许味精倒入洋葱豆豉酥。

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  7/9 然后用旺火炒匀收净汤汁把土豆炒干，出锅前烹入几滴香醋。

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  8/9 放入香葱段炒匀。

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  9/9 香葱炒至段生便可出锅码盘。

小贴士

小菜特点；色泽美观、豉香浓郁、味道香浓、土豆软糯。

温馨提示；
1、焖土豆时水不要多，能把土豆焖透就可以，这样便于最后收汁时比较快捷，焖土豆的时候要加盖，会使之受热均匀。如用来回翻炒的方法也可以。
2、关于洋葱豆豉酥的制作方法，可参阅我的日志自制符合调料“洋葱豆豉酥”的做法一文。

大炒勺的这道家常小菜“豉香干炒土豆片”就做好了，供朋友们参考！

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