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酱爆鸡丁
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酱爆鸡丁

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此菜口味咸中带甜,酱香浓郁,色泽红润,口感滑嫩,很下饭哦。

作者: 113366
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法酱爆
  • 菜系北京菜
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  • 准备食材

    1/10 准备食材

  • 洗净去除白膜切成手指宽的方丁,放入适量料酒,淀粉抓匀腌制十分钟左右

    2/10 洗净去除白膜切成手指宽的方丁,放入适量料酒,淀粉抓匀腌制十分钟左右

  • 黄瓜洗净,甜面酱备用

    3/10 黄瓜洗净,甜面酱备用

  • 把黄瓜切成和鸡丁大小的丁

    4/10 把黄瓜切成和鸡丁大小的丁

  • 把甜面酱挤入小碗内,放入适量白糖,清水,生抽,料酒调成酱汁

    5/10 把甜面酱挤入小碗内,放入适量白糖,清水,生抽,料酒调成酱汁

  • 热锅凉油放入姜片爆香,

    6/10 热锅凉油放入姜片爆香,

  • 倒入步骤2划散炒至颜色发白

    7/10 倒入步骤2划散炒至颜色发白

  • 把酱汁倒入继续翻炒

    8/10 把酱汁倒入继续翻炒

  • 随即把步骤4倒入翻炒入味,使全部食材均匀裹上汤汁,淋入少许香油大火收汁即可

    9/10 随即把步骤4倒入翻炒入味,使全部食材均匀裹上汤汁,淋入少许香油大火收汁即可

  • 装盘上桌即食

    10/10 装盘上桌即食

  • 小贴士

    甜面酱和生抽都含盐分,不需要再放盐。

    作者: 113366

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