无水红烧肉

做法 将做法保存到手机

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  1/9 猪五花肉入凉水锅中，煮开就关火，将猪毛夹干净

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  2/9 准备配料

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  3/9 香葱打结放入锅底，姜片码上去

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  4/9 将清理干净的肉切五公分长、三公分宽的块放上去（亲也可以切成方块的哈），大料、香叶、冰糖、老抽依次放入，加入黄酒

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  5/9 几乎和肉持平

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  6/9 大火煮开，转小火，炖五十至六十分钟

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  7/9 汤汁熬至黏稠，用筷子轻扎瘦肉，很容易扎透，加盐调味，再煮十分钟即可出锅

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  8/9 不要太好吃哈

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  9/9 成品图

小贴士

五花肉肥瘦层次分明；冰糖可以提亮肉的颜色；没有黄酒可用花雕酒代替；锅底放香葱和姜片不易粘锅；最后加盐要根据自家口味来定；炖肉过程中尽量不要搅动锅底；最后加点土豆和豆角，更是一道有菜有肉的下饭菜。

作者: 随遇而安_晨

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