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看这道菜的名称，就知道是江沪一带的菜谱。很多地方管咸菜叫雪菜，只有在我们这地方称咸菜，用自家种的青菜腌制而成。夏天的早晚用它配粥真是神了。
36分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/9 准备好食材。
2/9 咸菜放入水用手抓洗两次拧干，毛豆子洗干净。
3/9 毛豆子加入适量水煮熟，捞出用冷水冲洗。
4/9 热锅冷油放入葱头碎爆香。
5/9 加入咸菜翻炒。
6/9 放入一小勺糖增鲜。
7/9 倒入煮熟的毛豆子翻炒
8/9 翻炒一分钟后，加入少许味精。
9/9 炒匀后出锅装盘。
1.毛豆子煮后用冷水冲洗为了保持色泽。2.毛豆也可炒熟之后直接放入咸菜。
