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冬瓜含水丰富，夏季消暑佳品。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/9 准备主辅料。
2/9 瘦肉切片，加盐，鸡精，胡椒粉，酱油拌匀，加淀粉上浆。
3/9 冬瓜切成厚薄均匀的片。
4/9 姜葱蒜分别切末。
5/9 净锅加油烧六七层热时加入肉片断生。盛盘待用。
6/9 锅内留底油，加入姜末爆香，加入冬瓜翻炒。
7/9 当冬瓜变得透明时加入盐翻炒均匀。
8/9 加入肉片，鸡精，蒜末，葱末翻炒均匀。
9/9 起锅装盘。
炒的冬瓜选表皮颜色浅有白灰的，冬瓜变的透明时就是七八层熟时，此时冬瓜是脆的。
