凉拌生菜的做法_菜谱_香哈网
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凉拌生菜
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凉拌生菜

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本法只需轻微过水,保留了生菜原有的色泽和营养;口感清脆,;男女老少,四季皆宜。生菜营养含量丰富,含有大量β胡萝卜素、抗氧化物、维生素B1、B6 、维生素E、维生素C,还有大量膳食纤维素和微量元素如镁、磷、钙及少量的铁、铜、锌。

作者: 我本无罪
  • 烹饪时间28分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法凉拌
  • 菜系其他
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  • 备料,整颗生菜用手轻轻一叶叶的掰下,洗净

    1/7 备料,整颗生菜用手轻轻一叶叶的掰下,洗净

  • 锅中加入适量的清水,煮沸,滴几滴色拉油(保持菜的色泽鲜亮),生菜过水。无需煮,生菜可生吃,过水就捞出晾凉

    2/7 锅中加入适量的清水,煮沸,滴几滴色拉油(保持菜的色泽鲜亮),生菜过水。无需煮,生菜可生吃,过水就捞出晾凉

  • 容器加半茶匙盐、1/4茶匙生抽,小半碗凉白开,生菜加入,稍作搅拌,注意动作轻,防止生菜折断了影响美观

    3/7 容器加半茶匙盐、1/4茶匙生抽,小半碗凉白开,生菜加入,稍作搅拌,注意动作轻,防止生菜折断了影响美观

  • 拌好的生菜装盘,撒上蒜泥(不喜欢可不加)

    4/7 拌好的生菜装盘,撒上蒜泥(不喜欢可不加)

  • 热锅入油,加干辣椒和花椒煸炒出香味,将花椒辣椒捞出

    5/7 热锅入油,加干辣椒和花椒煸炒出香味,将花椒辣椒捞出

  • 热油淋在装盘的生菜上

    6/7 热油淋在装盘的生菜上

  • 撒上些红米椒点缀~尽情享用吧

    7/7 撒上些红米椒点缀~尽情享用吧

  • 小贴士

    挑选生菜时要选择新鲜的,过水时记得不要煮,焯下就好,为了保持脆爽可以再过下冷水。

    作者: 我本无罪

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