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36分钟
酸辣
中级
其他
爆炒
其他
1/9 酸菜洗净沥水。
2/9 切成小段。
3/9 大头鱼切成鱼片，放入适量盐，料酒，胡椒粉，鸡蛋清，抓匀腌制30分钟，放入冰箱冷藏。
4/9 准备葱姜蒜，辣椒和泡椒。
5/9 锅里热油放入葱姜蒜，辣椒和泡椒爆香。
6/9 放入酸菜爆炒。
7/9 倒入1000毫升左右的清水，放适量盐，鸡精调味，煮15分钟。
8/9 将酸菜捞出，放入鱼片，煮至发白弯曲即可捞出，约1到2分钟。
9/9 盛入碗中，放入香菜。
一碗酸辣可口家常酸菜鱼就做好了。
