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鸭子食物多为水生物，故其肉性味甘不易上火。鸭肉的蛋白质含量高，脂肪含量低是一种很好的滋补性食物。姜，开胃健脾促进食欲，化痰止咳，发汗解表之功效。
1小时
酸辣
中级
其他
爆
其他
1/15 鸭腿去骨用肉
2/15 将鸭腿肉切厚片
3/15 准备料酒，盐，糖，蚝油，葱，鸡蛋清，淀粉
4/15 将鸭肉到入盆中将调料倒入盆中腌制10分钟
5/15 锅中放油
6/15 将鸭肉放入锅中煸炒
7/15 炒熟后倒出控油
8/15 倒出控油
9/15 锅中放油，放入剁椒煸炒
10/15 加入姜片煸炒放入葱花
11/15 炒出香味
12/15 倒入鸭肉大火翻炒，调味加入少许盐，酱油，翻炒，
13/15 加入鸡精出锅
14/15 装盘放点香葱点缀
15/15 很有食欲吧。
炒这菜最好用仔姜，最刺激的还是泡仔姜，加上泡椒，酸酸辣辣的很是开胃。鸭子用鸭腿，腿肉较嫩口感好。
