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牛肉含丰富蛋白质、*基酸！我们家喜欢买牛柳吃起来更嫩滑爽口！
32分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/8 洗干净牛肉切片（切牛肉时依横断面切薄片）
2/8 将肉片切好后，加入适量的生粉 盐 白糖拌匀，静置20分钟
3/8 苦瓜洗净，去内瓤，切薄片
4/8 半锅水烧开下苦瓜焯水，下少许盐去苦味，烧至断生捞出冲冷水备用
5/8 热锅下油下姜丝至微黄
6/8 倒入腌渍好的牛肉翻炒至变色再下料酒
7/8 牛肉炒至熟再倒入苦瓜，鸡精翻炒均匀即可
8/8 出锅装盘
牛肉用生粉腌渍会比较嫩。一定要等牛肉已经炒熟时再放入苦瓜，若苦瓜与牛肉炒得时间过长会影响口感与色泽。
