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青菜猪肝汤
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青菜猪肝汤

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小时候外婆总说吃猪肝眼睛会更亮,一次就买上很多很多,直接用鸡蛋煮汤,吃太多了饭都不用吃了……长大后每次弄猪肝汤必然加鸡蛋,一是习惯,二是觉得好吃。这次做青菜猪肝汤也加了一个鸡蛋,好看也好吃。

作者: 讨厌洗碗的懒懒妈
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 猪肝切薄片,加适量料酒腌制。

    1/7 猪肝切薄片,加适量料酒腌制。

  • 青菜清洗干净后切小块。

    2/7 青菜清洗干净后切小块。

  • 姜切片。

    3/7 姜切片。

  • 鸡蛋敲开后搅散放在一旁备用。

    4/7 鸡蛋敲开后搅散放在一旁备用。

  • 锅中烧适量水,大火,沸腾后倒入猪肝和姜片,继续大火。

    5/7 锅中烧适量水,大火,沸腾后倒入猪肝和姜片,继续大火。

  • 倒入蛋液和青菜,待蛋液凝固后用锅铲推开,转中火,调入适量油、盐、鸡精、生抽,关火。

    6/7 倒入蛋液和青菜,待蛋液凝固后用锅铲推开,转中火,调入适量油、盐、鸡精、生抽,关火。

  • 装入汤碗中即可。

    7/7 装入汤碗中即可。

  • 小贴士

    1.怕猪肝的腥味可以下锅之前用清水多冲洗几遍。(本人偏爱原味,所以用料酒腌制后直接下锅了,其实加了姜也不怎么腥)
    2.猪肝不能久煮,煮久了吃得满口渣渣,备好料等水沸腾后2分钟左右汤就出锅了。

    作者: 讨厌洗碗的懒懒妈

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