抹茶冰皮月饼的做法_菜谱_香哈网
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抹茶冰皮月饼
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抹茶冰皮月饼

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抹茶冰皮月饼外形简约大方,漂亮时尚,口感也大大有别于传统月饼,表面有弹性、韧性,口感冰凉爽口。制作上,较传统月饼简单,不用烘烤,健康时尚。

作者: 街角de风铃
  • 烹饪时间40分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 将澄粉,糯米粉,粘米粉,白糖全部放在一起拌均!

    1/10 将澄粉,糯米粉,粘米粉,白糖全部放在一起拌均!

  • 加入200克牛奶搅拌均匀,再放入30克食用油搅拌均匀,静置半小时,或过滤两遍!

    2/10 加入200克牛奶搅拌均匀,再放入30克食用油搅拌均匀,静置半小时,或过滤两遍!

  • 上锅蒸25分钟,中途搅拌两次,出锅晾至温热揉成团!

    3/10 上锅蒸25分钟,中途搅拌两次,出锅晾至温热揉成团!

  • 我只取了一小部分面团加入抹茶粉揉均,剩下的面团我做了别的颜色的,这个随自己意!

    4/10 我只取了一小部分面团加入抹茶粉揉均,剩下的面团我做了别的颜色的,这个随自己意!

  • 皮分成每个25克,陷也分成每个25克,陷料随自己口味,我分别用的抹茶口味的,凤梨口味的!

    5/10 皮分成每个25克,陷也分成每个25克,陷料随自己口味,我分别用的抹茶口味的,凤梨口味的!

  • 将皮摁成圆片,包入陷料!(不好意思抹茶的皮包陷这一步忘记拍了,包法是一样的)

    6/10 将皮摁成圆片,包入陷料!(不好意思抹茶的皮包陷这一步忘记拍了,包法是一样的)

  • 用手的虎口慢慢向上推,收口团圆!

    7/10 用手的虎口慢慢向上推,收口团圆!

  • 沾一些手粉,放入50克模具摁实,其实不放手粉也不沾的,还是备一点吧,以防万一!(手粉就是取一点糯米粉放入微波炉高火两分钟,熟了就是手粉了,防沾的)

    8/10 沾一些手粉,放入50克模具摁实,其实不放手粉也不沾的,还是备一点吧,以防万一!(手粉就是取一点糯米粉放入微波炉高火两分钟,熟了就是手粉了,防沾的)

  • 稍微用点力推出!冰皮月饼就做好了!(冰箱冷藏几个小时口感更加)

    9/10 稍微用点力推出!冰皮月饼就做好了!(冰箱冷藏几个小时口感更加)

  • 成品图!

    10/10 成品图!

  • 小贴士

    做法就是这么简单,因为冰皮月饼的花式很多,我就做了两个抹茶味的,其它剩下的我又做了别的样式的,这个可以根据自己口味喜欢就都做成抹茶味的,一共可以做十二个!

    作者: 街角de风铃

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