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培根蛋炒饭
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培根蛋炒饭

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培根是西式肉制品三大主要品种(火腿、灌肠、培根)之一,其风味除带有适口的咸味之外,还具有浓郁的烟熏香味。 1、培根中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素; 2、培根选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚*或*、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成,具有开胃祛寒、消食等功效。

作者: 大方头
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 白米饭200克、鸡蛋2只、培根肉4片备用。

    1/12 白米饭200克、鸡蛋2只、培根肉4片备用。

  • 培根肉切成约1-2CM宽的小段。

    2/12 培根肉切成约1-2CM宽的小段。

  • 香葱、小米椒和洋葱分别改刀切碎丁备用。

    3/12 香葱、小米椒和洋葱分别改刀切碎丁备用。

  • 鸡蛋2只打入碗中打散成蛋液备用。

    4/12 鸡蛋2只打入碗中打散成蛋液备用。

  • 炒锅中倒入适量色拉油,烧至七八成热时倒入蛋液炒散后盛出。

    5/12 炒锅中倒入适量色拉油,烧至七八成热时倒入蛋液炒散后盛出。

  • 炒锅中留少许底油,放入切好的培根段翻炒至变色。

    6/12 炒锅中留少许底油,放入切好的培根段翻炒至变色。

  • 倒入洋葱碎翻炒片刻。

    7/12 倒入洋葱碎翻炒片刻。

  • 倒入白米饭不断翻炒,至白米饭完全炒匀松散。

    8/12 倒入白米饭不断翻炒,至白米饭完全炒匀松散。

  • 倒入1汤匙生抽调色。

    9/12 倒入1汤匙生抽调色。

  • 加入之前炒熟的鸡蛋块翻炒均匀。

    10/12 加入之前炒熟的鸡蛋块翻炒均匀。

  • 最后加入香葱碎和小米椒碎后,关火快速翻炒几下。

    11/12 最后加入香葱碎和小米椒碎后,关火快速翻炒几下。

  • 装盘即可。

    12/12 装盘即可。

  • 小贴士

    1、炒熟鸡蛋后锅中留少许底油即可,因为炒培根本身会出油。
    2、培根和生抽都有咸味,所以不需要再加盐了。
    3、配菜种类可以随意搭配,青椒、黄瓜、西红柿等等都可以选择。
    4、还可以放入豆豉酱炒,味道层次会更丰富,我这次是要用小米椒调色,所以没有再放豆豉炒,怕太辣了。
    5、米饭最好用剩米饭哦!而且最好是硬一些的剩米饭,这样炒出来一粒一粒的特别香!即便没有剩米饭,也一定要用硬一些的稍微晾凉后的米饭炒,口感好!

    作者: 大方头

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