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红烧玉米排骨非常好的一道菜,不管是视觉还是味觉都能得到满足。玉米当主食吃,排骨当菜吃,一盘红烧玉米排骨就可以打发一顿饭。
1/11 排骨切小段洗干净备用。
2/11 玉米切成三厘米左右长的段。
3/11 大蒜拍扁,葱切段。姜,青椒,红椒切成片。
4/11 锅中添凉水,放入排骨,在放点儿料酒,开大火,水煮沸后将排骨煮两分钟。
5/11 煮好的排骨捞出来,沥干水备用。
6/11 炒菜锅烧热,锅热后放入油,油五成热放入白糖炒糖色。
7/11 糖色炒好后放入排骨,将排骨均匀的裹上糖色。
8/11 放入玉米,葱姜蒜,十三香继续翻炒,炒出香味。
9/11 锅中添半锅开水,锅滚起来后转中火炖,大概四十分钟左右。
10/11 收汁前放入盐,青椒,红椒,青红椒炒至半熟就可以出锅了。
11/11 成品图。
排骨凉水下锅这样煮出来的排骨不容易老。煮的时候放点儿料酒可以去排骨的腥味。炒糖色要把握好度,油面上冒泡时就可以啦!