保存到手机
看更多做法
4.0万点赞 · 139收藏
独家 · 3.9万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名1.7万
多多的芝士，黑巧克力，朗姆酒，黄油，酸奶牛奶鸡蛋……原料挺多的，步骤不少但比较简单，喜欢这样浓厚的口感～这是八寸量的方子，可以用你喜欢的任何模具，但要注意水浴的烘烤时间～
45分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/18 准备原料～
2/18 准备原料～
3/18 黄油隔水融化后，加入压碎的消化饼干～
4/18 彻底拌匀后装入模具底部，压平压紧，入冰箱冷藏备用～
大约一公分即可～
5/18 咖啡粉加入到牛奶里备用～
6/18 奶酪隔水融化，加细砂糖用电动打蛋器搅打顺滑～
7/18 分三次加入鸡蛋，每一次要充分搅打融合再加～
8/18 依次加入朗姆酒，咖啡牛奶，酸奶，搅打均匀～
9/18 将可可粉与低筋面粉混合筛入，搅打均匀备用～
10/18 黑巧克力隔水融化顺滑～
11/18 取三分之一芝士糊加入到黑巧克力液里，用手动打蛋器搅拌均匀～
12/18 将搅拌均匀的黑巧克力糊再倒入芝士糊里，搅拌均匀～
13/18 倒入模具，我做了一个15公分方模，两个四寸圆模～
14/18 烤箱预热160℃，水浴法中层烤60分钟左右～
根据模具的大小小心调整时间～
15/18 烤好出炉，巧克力色烤出来就是难看～
16/18 冷却后，直接连同模具入冰箱冷藏过夜，第二天早上用吹风机吹模具周围，脱模～
四寸圆模的～
17/18 方模切块～
18/18 来块特写～
咖啡粉要用浓缩的，不能是速溶咖啡；酸奶牛奶都要用原味的；黑巧克力可可含量要高一点；这是八寸量的方子，可以用你喜欢的任何模具，但要注意水浴的烘烤时间～
