保存到手机
看更多做法
4.2万点赞 · 661收藏
8.6万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名9.9万
第一次用红薯做发糕，口感还挺好的，闺女一口气吃了两块！
48分钟
家常味
初级
主食
拌
其他
1/12 成品图
2/12 准备材料：红薯提前蒸熟，放搅拌机里加适量的温水和30克的白糖打成糊状（也可以不用搅拌机直接捣成泥状）！红枣、蔓越梅、葡萄干洗净沥干水份！
3/12 面粉中加发酵母和红薯泥用筷子搅拌成雪花状！
4/12 加适量的温水用铲子搅拌成粘稠状的面糊就可以，不能太稀了，所以加水的时候要间接的加！
5/12 放适量的葡萄干搅拌均匀，闺女喜欢所以会加点，不喜欢的也可以不加！
6/12 模具抹上一层薄油，再倒入搅拌好的面糊，手粘一下清水再把面糊拍平整了！
盖上保鲜膜放温暖处发酵至两倍大（发酵好了会有明显的蜂锅状）
7/12 发酵好了，可以在上面放些红枣、葡萄干和蔓越梅，不喜欢的可以不放！
8/12 锅中水开放入蒸30分钟，蒸好在焖上3-5分钟后出锅！
9/12 出锅后放至常温在脱模！
10/12 发糕的正面
11/12 发糕的背面
12/12 松软有弹力特别好吃！
面糊不能调的太稀，黏糊状就可以！
不喜欢葡萄干和满越梅、红枣的可以不放！
蒸锅里放上足够的水，因为蒸的时间比较长，以免干锅，蒸好不要马上出锅，以免遇冷回缩，出锅后要凉上片刻会比较好脱模！
也可以用陶瓷碗或是不锈钢的盆做发糕，我都试过也挺好脱模！
