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香酥炸虾
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香酥炸虾

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作者: 秋天的蝎子
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 剪去虾须虾枪,挑出虾线。将虾用清水反复冲洗两遍后沥干。

    1/9 剪去虾须虾枪,挑出虾线。将虾用清水反复冲洗两遍后沥干。

  • 准备配菜食材。青红椒去蒂去籽后切成碎末。熟玉米粒剥下来备用。

    2/9 准备配菜食材。青红椒去蒂去籽后切成碎末。熟玉米粒剥下来备用。

  • 把虾放入盘中,淋入料酒搅匀后,撒入干淀粉搅匀,使淀粉能够均匀的包裹在虾身上。

    3/9 把虾放入盘中,淋入料酒搅匀后,撒入干淀粉搅匀,使淀粉能够均匀的包裹在虾身上。

  • 锅中倒入芥花油。

    4/9 锅中倒入芥花油。

  • 大火加热至4成热时,改成小火,慢慢把虾放入炸成金黄色后捞出。

    5/9 大火加热至4成热时,改成小火,慢慢把虾放入炸成金黄色后捞出。

  • 控油备用。

    6/9 控油备用。

  • 锅中坐油,放入蒜片、姜丝爆香,再放入配菜翻炒均匀。

    7/9 锅中坐油,放入蒜片、姜丝爆香,再放入配菜翻炒均匀。

  • 将虾倒入锅中,撒入椒盐搅匀,翻炒几下即可出锅。

    8/9 将虾倒入锅中,撒入椒盐搅匀,翻炒几下即可出锅。

  • 刚出锅的虾,酥酥的。

    9/9 刚出锅的虾,酥酥的。

  • 小贴士

    1、由于虾的外侧被一层薄薄的淀粉包裹着,因此会有粘性,在下入油锅时,最好用筷子夹住,一个个的放入油中,以免虾和虾会相互黏在一起。2、这道菜趁热吃,虾皮酥酥脆脆的,可以直接吃掉,还补钙呢。

    作者: 秋天的蝎子

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