红烧土豆排骨的做法_菜谱_香哈网
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红烧土豆排骨
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红烧土豆排骨

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排骨和土豆在一起烧,美味可口,汤汁浓稠,我家人都爱吃,喜欢的朋友赶紧行动吧。

作者: 竹叶梦
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法红烧
  • 菜系其他
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  • 将排骨剁成块如图

    1/15 将排骨剁成块如图

  • 将姜切片,和香叶 八角 桂皮 干红椒 装盘备用

    2/15 将姜切片,和香叶 八角 桂皮 干红椒 装盘备用

  • 土豆切滚刀块放碗里泡上水

    3/15 土豆切滚刀块放碗里泡上水

  • 将排骨倒入汤锅倒入料酒加水,盖好锅盖大火焯水

    4/15 将排骨倒入汤锅倒入料酒加水,盖好锅盖大火焯水

  • 锅开一会就可以了,捞出洗净装盘备用,如图

    5/15 锅开一会就可以了,捞出洗净装盘备用,如图

  • 冷锅少油给冰糖炒糖色,小火锅铲划糖

    6/15 冷锅少油给冰糖炒糖色,小火锅铲划糖

  • 糖起泡沫就行了

    7/15 糖起泡沫就行了

  • 倒掉排骨翻炒上色

    8/15 倒掉排骨翻炒上色

  • 给点老抽继续翻炒上色

    9/15 给点老抽继续翻炒上色

  • 将八角 香叶 干红椒 姜 桂皮加入煸炒出香味儿

    10/15 将八角 香叶 干红椒 姜 桂皮加入煸炒出香味儿

  • 倒入漫过排骨的热水,盖好锅盖炖30分钟

    11/15 倒入漫过排骨的热水,盖好锅盖炖30分钟

  • 30分钟后加入土豆翻炒后

    12/15 30分钟后加入土豆翻炒后

  • 加入盐 胡椒粉 五香粉继续盖好锅盖炖至土豆熟就行了

    13/15 加入盐 胡椒粉 五香粉继续盖好锅盖炖至土豆熟就行了

  • 看图这是做好的土豆排骨,出锅前加点鸡精提鲜

    14/15 看图这是做好的土豆排骨,出锅前加点鸡精提鲜

  • 出成品图了,装盘给点葱丝装饰一下,很不错哦。开吃吧

    15/15 出成品图了,装盘给点葱丝装饰一下,很不错哦。开吃吧

  • 小贴士

    1 排骨要焯水 2 炒糖色的火候把握好,糖冒泡才倒排骨,否则排骨上不了色,火候过了也不行,做出来的的排骨就会有焦糊味 3 这道菜微辣,喜欢辣味重的话,可以把辣椒切碎 4 我做的这是两盘子的份量

    作者: 竹叶梦

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