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常吃茄子对防治高血压，动脉硬化，脑血栓，老年斑等有一定功效。凉拌蒸茄子，可清心解暑，有助消化。
25分钟
家常味
初级
其他
凉拌
川菜
1/7 准备茄子洗净
2/7 入蒸锅水开蒸15分钟（各家的火的力度不同，以茄子蒸熟别太烂即可）
3/7 蒸熟的茄子，晾凉。
4/7 撕成条
5/7 米椒切粒，尖椒切丁 蒜切末，香菜切末
6/7 加盐，糖，醋，海鲜酱油，香油，鸡粉搅拌均匀。
7/7 均匀浇在撕好的茄子上，吃时搅拌一下即可。
调味料可根据自己的口味来定，茄子一定要多配蒜，口味才正。
