法式鲜奶布蕾塔的做法_菜谱_香哈网
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法式鲜奶布蕾塔
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法式鲜奶布蕾塔

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法式鲜奶布蕾塔这个名字是一位法国厨师用过的,具体是法国和英国那也无须考正,还是说一下,这个法式鲜奶布蕾塔的口感:细腻,口味独厚,值得一再品尝的佳品。我好喜欢最后烤脆糖步骤,苦于没有喷枪,只能用可可粉和糖霜代替了。不过我把重口味的黄油,改用了印度飞饼做塔底,吃后口感不腻,真的棒极了。

作者: 云儿淘淘姥姥
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类烧烤
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 淡奶油,牛奶,白糖称重备齐,鸡蛋提前从冰箱拿出,郎姆酒备上。

    1/12 淡奶油,牛奶,白糖称重备齐,鸡蛋提前从冰箱拿出,郎姆酒备上。

  • 印度甜味飞饼皮提前从冰箱拿岀室温解冻

    2/12 印度甜味飞饼皮提前从冰箱拿岀室温解冻

  • 鸡蛋磕入碗中点1-2滴郎姆酒,在倒入白糖,用蛋抽打散至糖融化。

    3/12 鸡蛋磕入碗中点1-2滴郎姆酒,在倒入白糖,用蛋抽打散至糖融化。

  • 然后倒入牛奶搅打均匀

    4/12 然后倒入牛奶搅打均匀

  • 在倒入淡奶油继续打匀。

    5/12 在倒入淡奶油继续打匀。

  • 过筛塔水更细腻。

    6/12 过筛塔水更细腻。

  • 飞饼皮去倒保鲜膜留下三张备用

    7/12 飞饼皮去倒保鲜膜留下三张备用

  • 使用六寸披萨烤盘,把两张铺底部,留下一张用刀切成2厘米宽的长条,围在披萨盘边上,用叉子扎岀数个小洞,防烤时中间鼓气。

    8/12 使用六寸披萨烤盘,把两张铺底部,留下一张用刀切成2厘米宽的长条,围在披萨盘边上,用叉子扎岀数个小洞,防烤时中间鼓气。

  • 倒入八分满奶油布蕾塔塔水

    9/12 倒入八分满奶油布蕾塔塔水

  • 送入预热170度烤箱,上下火中层烤20-25分钟

    10/12 送入预热170度烤箱,上下火中层烤20-25分钟

  • 岀炉室温放凉

    11/12 岀炉室温放凉

  • 完成用糖霜,可可粉装点一下很漂亮。

    12/12 完成用糖霜,可可粉装点一下很漂亮。

  • 小贴士

    提示:烤箱温度依个家烤箱自己掌握一下,食材供参考,随时观查切记烤糊了。

    作者: 云儿淘淘姥姥

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