菜脯莲藕煲排骨的做法_菜谱_香哈网
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菜脯莲藕煲排骨
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菜脯莲藕煲排骨

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家里人很喜欢吃莲藕排骨汤,今天煲的汤,很特别哦!放适量的菜脯调了味,也极好喝!味道棒棒的!小孩都和了两碗!

作者: 蒹葭伊人
  • 烹饪时间40分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 看下成品图!不错吧!

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  • 准备下食材,有排骨,菜谱,姜,莲藕,枸杞!

    2/10 准备下食材,有排骨,菜谱,姜,莲藕,枸杞!

  • 把排骨用开水焯几下,去除血腥味!

    3/10 把排骨用开水焯几下,去除血腥味!

  • 把莲藕切块2厘米左右的厚度,菜脯切丁,姜切块,备用!

    4/10 把莲藕切块2厘米左右的厚度,菜脯切丁,姜切块,备用!

  • 砂锅里放适量的水,把莲藕和排骨放入!

    5/10 砂锅里放适量的水,把莲藕和排骨放入!

  • 大火烧开,装中小火慢炖一个半小时左右!

    6/10 大火烧开,装中小火慢炖一个半小时左右!

  • 一个半小时过后,把菜谱和枸杞放入,放适量的盐和鸡精调味,再煮五分钟!

    7/10 一个半小时过后,把菜谱和枸杞放入,放适量的盐和鸡精调味,再煮五分钟!

  • 盛起装汤碗,这道汤就做好了!

    8/10 盛起装汤碗,这道汤就做好了!

  • 看下成品!

    9/10 看下成品!

  • 很好吃哦,好快自己的做一份吧,味道是杠杠的!

    10/10 很好吃哦,好快自己的做一份吧,味道是杠杠的!

  • 小贴士

    1.菜脯本来就有咸味,所以往汤里调入精盐时要注意适量;

    2.煲排骨汤会出很多油,所以做菜脯莲藕煲排骨是不需要添加食用油的;

    3.煮藕时忌用铁器,以免引致食物发黑;

    4.没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间,但因莲藕容易变黑,切面孔的部分容易腐烂,所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜,冷藏保鲜一个星期左右;

    5.熬汤时不宜先放盐,因为盐具有渗透作用,会使原料中的水分排出,蛋白质凝固,鲜味不足。

    作者: 蒹葭伊人

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