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芹菜：含有丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。 牛肉：含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜
15分钟
家常味
初级
其他
炒
川菜
1/6 牛肉切片，用盐，鸡精，生抽，淀粉，香油腌制20分钟（放香油会让肉更嫩，更鲜）。芹菜斜刀切，青红辣椒切丝
2/6 蒜切丁
3/6 锅里放油，把蒜丁炒香，放入腌好的牛肉，爆炒
4/6 倒入芹菜，翻炒，接着倒入青红辣椒，点少许生抽（牛肉是用盐腌制过了，炒的时候不用放盐了）
5/6 装盘（图1）
6/6 图2
腌制牛肉时，使劲拌拌，会更入味
放点香油，会让肉很嫩
