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鲍鱼汤
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鲍鱼汤

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鲍鱼,补而不燥,可以益肾、养肝、通络、清热、去湿,如果鲜鲍再带着鲍鱼壳一起煲汤那就更好.原因就是鲍鱼壳原来也是味中药,这味称为“石决明”的中药可以治头晕、驱风、明目,因而煲或者炖鲍鱼汤时不妨将壳也放进去。对于天天坐在电脑前码字的人可是福音啊!

作者: 味谷的厨房
  • 烹饪时间24分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备好材料。

    1/6 准备好材料。

  • 锅内加水烧开,放入猪骨和2片姜,用大火煮去猪骨的血水,捞出备用。

    2/6 锅内加水烧开,放入猪骨和2片姜,用大火煮去猪骨的血水,捞出备用。

  • 鲍鱼去壳洗干净,去掉泥沙。

    3/6 鲍鱼去壳洗干净,去掉泥沙。

  • 百合,莲子清水浸泡1小时。

    4/6 百合,莲子清水浸泡1小时。

  • 大火烧开,转小火隔水炖两小时。

    5/6 大火烧开,转小火隔水炖两小时。

  • 关火加入食盐调味即可。

    6/6 关火加入食盐调味即可。

  • 小贴士

    炖汤要的是清澈。所以血污重的食材要提前汆水后再炖,即去腥,汤水又澄清。

    作者: 味谷的厨房

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