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鸡蛋煎豆腐
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鸡蛋煎豆腐

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鸡蛋煎豆腐是一道普通的家常菜,漂亮的金黄色,满嘴的豆香,会给你带来浓浓的食欲。

作者: 虫工
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备一块豆腐

    1/15 准备一块豆腐

  • 切小块

    2/15 切小块

  • 碗中加水加盐,鸡粉放豆腐块浸泡15分钟。

    3/15 碗中加水加盐,鸡粉放豆腐块浸泡15分钟。

  • 青红椒切丝,香葱切丝。

    4/15 青红椒切丝,香葱切丝。

  • 鸡蛋打入盘中搅散

    5/15 鸡蛋打入盘中搅散

  • 准备面粉

    6/15 准备面粉

  • 浸泡好的豆腐块用厨房纸吸干水分

    7/15 浸泡好的豆腐块用厨房纸吸干水分

  • 豆腐块蘸上面粉

    8/15 豆腐块蘸上面粉

  • 再裹上蛋液,依次做好。

    9/15 再裹上蛋液,依次做好。

  • 锅中烧油至五成热下蘸好鸡蛋液的豆腐块煎制

    10/15 锅中烧油至五成热下蘸好鸡蛋液的豆腐块煎制

  • 一面煎制金黄翻另一面煎制

    11/15 一面煎制金黄翻另一面煎制

  • 煎好的豆腐

    12/15 煎好的豆腐

  • 码入盘中撒青红椒丝,葱丝。

    13/15 码入盘中撒青红椒丝,葱丝。

  • 锅中烧油至7成热时浇在青红椒葱丝上

    14/15 锅中烧油至7成热时浇在青红椒葱丝上

  • 利用锅中余热倒入蒸鱼豉油,迅速离火,浇在豆腐上,再淋少许香油即可。

    15/15 利用锅中余热倒入蒸鱼豉油,迅速离火,浇在豆腐上,再淋少许香油即可。

  • 小贴士

    煎制豆腐时,不要急着翻面,要一面煎制硬壳再翻另一面煎制。

    作者: 虫工

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