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土豆烧牛肉
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土豆烧牛肉

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牛肉含高蛋白、低脂肪、多种维生素、少量矿物质,营养价值极高。牛肉有滋养脾胃、补中益气、强筋健骨的功效与作用。

作者: 动感光波u
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型红油味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 备齐所需食材

    1/15 备齐所需食材

  • 干辣椒切段、葱白切段、姜切片、蒜切小粒、一半葱叶打结、一半切葱花

    2/15 干辣椒切段、葱白切段、姜切片、蒜切小粒、一半葱叶打结、一半切葱花

  • 牛肉切小块,土豆切块用水泡上

    3/15 牛肉切小块,土豆切块用水泡上

  • 牛肉放入沸水中焯水1分钟

    4/15 牛肉放入沸水中焯水1分钟

  • 牛肉用温水洗净血末沥干水分备用

    5/15 牛肉用温水洗净血末沥干水分备用

  • 热锅放适量油

    6/15 热锅放适量油

  • 油烧七分热下葱姜蒜爆香

    7/15 油烧七分热下葱姜蒜爆香

  • 倒入牛肉翻炒片刻

    8/15 倒入牛肉翻炒片刻

  • 加入加料酒、酱油、白酒翻炒至牛肉上色

    9/15 加入加料酒、酱油、白酒翻炒至牛肉上色

  • 放入两勺豆瓣酱炒出香味

    10/15 放入两勺豆瓣酱炒出香味

  • 加入大料,花椒,干辣椒段炒香

    11/15 加入大料,花椒,干辣椒段炒香

  • 锅内加入适量温水和葱结盖盖大火煮沸15分钟后转中小火慢炖一个小时左右

    12/15 锅内加入适量温水和葱结盖盖大火煮沸15分钟后转中小火慢炖一个小时左右

  • 加入土豆和适量盐中火再炖20分钟

    13/15 加入土豆和适量盐中火再炖20分钟

  • 最后五分钟大火收汁加入调味料起锅

    14/15 最后五分钟大火收汁加入调味料起锅

  • 转盘撒上葱花

    15/15 转盘撒上葱花

  • 小贴士

    适量的加入少许白酒去腥效果特别好,牛肉焯水后不要过冷水洗一烫一凉会使牛肉发紧口感很拆不易炖烂

    作者: 动感光波u

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