保存到手机
看更多做法
4.0万点赞 · 2993收藏
独家 · 34.6万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名6081
豆花是我们陕西人比较爱吃的早餐，豆花放上红红的辣椒油，吃起来酸辣爽口，十分开胃。但是每次去外面吃都不卫生，自己在家做很方便。赶紧学起来吧。
44分钟
酸辣
中级
其他
拌
其他
1/11 干黄豆提前泡发。
2/11 把泡好的黄豆倒入豆浆机内，加入1200ml清水。
3/11 盖上盖子，选择营养豆花启动。
4/11 豆浆打好后用过滤网过滤豆渣。
5/11 取一包葡萄糖酸内酯。
6/11 放入碗中加少量水融化。
7/11 把过滤好的豆浆倒入有葡萄糖酸内酯溶液的碗中。
8/11 放入蒸锅中焖一会儿。
9/11 过一会儿豆花就凝固了，放入味极鲜酱油，香醋，盐，鸡精，蒜蓉，香油。
10/11 再放入辣椒油搅拌均匀就可以了了。
11/11 最后撒上小香葱就可以吃了。软嫩爽滑。
1.做豆花豆子一定要放够量，否则做出来的豆花凝固不了，会成豆渣样。
2.没有豆浆机就用料理机把泡好的豆子打磨成豆浆过滤，但是一定要放入锅中煮熟再用，否则生豆浆会有毒素。
3.融化内脂放一点水就可以了，不用放太多。
