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川味凉面
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川味凉面

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与凉面的缘分开始于初中,我早上喜欢早早的来到校门口等着开校门后第一个进去,就认识了学校门前卖凉面的阿姨,她总是热情的招呼我,慢慢的就熟悉起来,我总是去照顾她的生意,有时候还会给她帮忙,她也总是份量给的多,一直到毕业…

作者: 一半海水一半蓝
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 烧半锅开水,下水面煮熟后捞出,放2汤匙油,一边用风扇吹一边搅拌,知道面冷却

    1/4 烧半锅开水,下水面煮熟后捞出,放2汤匙油,一边用风扇吹一边搅拌,知道面冷却

  • 姜蒜切末加少许盐搅拌均匀,加入适量开水泡10分钟,做成姜蒜水

    2/4 姜蒜切末加少许盐搅拌均匀,加入适量开水泡10分钟,做成姜蒜水

  • 黄瓜切丝,海带和黄豆芽汆熟

    3/4 黄瓜切丝,海带和黄豆芽汆熟

  • 配菜和凉面放在一起,加入做好的姜蒜水,生抽,油辣子,香油,花椒油,鸡精,葱花,红油,白砂糖和香醋,搅拌均匀就可以上桌了

    4/4 配菜和凉面放在一起,加入做好的姜蒜水,生抽,油辣子,香油,花椒油,鸡精,葱花,红油,白砂糖和香醋,搅拌均匀就可以上桌了

  • 小贴士

    做好凉面是这个小吃成功的关键,如果自己在家做凉面觉得麻烦就直接在外面买做好的凉面,拿回家自己放调料

    作者: 一半海水一半蓝

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