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素饺子馅离不开鸡蛋，但是我不是很喜欢吃韭菜，换了葱头和彩椒，颜色漂亮诱人，又是自己喜欢的菜，食欲大开。
1小时12分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/18 面粉加入适量温水，搅拌成面絮，揉成光滑柔软的面团
2/18 盖湿布饧着
3/18 鸡蛋加入盐，料酒，葱花打散
4/18 热锅热油倒入蛋液
5/18 炒熟关火铲成碎块。
6/18 青红椒洒盐剁碎，控去水分放盆里
7/18 圆白菜洒盐剁碎控干水分加入盆里
8/18 葱头洒盐剁碎控干水分加入，淋入一勺香油搅拌均匀
9/18 加入鸡蛋，加入盐，胡椒粉和生抽搅拌均匀
10/18 饧好的面滚成长条
11/18 切出相同的面剂
12/18 把面剂揉圆按扁
13/18 擀成中间厚周围薄的饺子皮
14/18 包上馅料
15/18 全部捏完
16/18 开水下锅，盖上盖子，水沸腾后加入少许凉水
17/18 反复滚沸三次即可
18/18 素馅饺子一样鲜美哦
素馅饺子里油多些更好吃，所以拌馅的油不要少，炒鸡蛋时也可多放些油。
