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韩式年糕
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韩式年糕

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韩式炒年糕,几乎就是韩国的代名词,喜欢韩国喜欢美食的朋友相信无不熟知这道脍炙人口的料理。今天这道韩式年糕,算是最简版本的韩国炒年糕,但是美味并不因操作简便而减低分毫。

作者: 彦润
  • 烹饪时间32分钟
  • 口味类型辣味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 备好所需食材,年糕提前用清水浸泡,水量刚刚没过年糕就好;

    1/8 备好所需食材,年糕提前用清水浸泡,水量刚刚没过年糕就好;

  • 洋葱切小块,大葱切斜段;

    2/8 洋葱切小块,大葱切斜段;

  • 锅中放入少量色拉油,八成热左右放入洋葱和大葱炒香;

    3/8 锅中放入少量色拉油,八成热左右放入洋葱和大葱炒香;

  • 炒香后加入浸泡过年糕的清水,放入韩式辣椒酱;

    4/8 炒香后加入浸泡过年糕的清水,放入韩式辣椒酱;

  • 辣椒酱搅匀之后,尝试一下汤汁咸淡,根据个人口味可调入适量食盐,下入年糕,大火煮开;

    5/8 辣椒酱搅匀之后,尝试一下汤汁咸淡,根据个人口味可调入适量食盐,下入年糕,大火煮开;

  • 煮开之后转小火慢炖,当汤汁逐渐粘稠时就要频繁搅动,避免年糕粘锅;

    6/8 煮开之后转小火慢炖,当汤汁逐渐粘稠时就要频繁搅动,避免年糕粘锅;

  • 一直翻动、炖煮至汤汁收到浓稠适宜的程度,即可关火出锅。

    7/8 一直翻动、炖煮至汤汁收到浓稠适宜的程度,即可关火出锅。

  • 只看一眼,口水已经在打转了喔~

    8/8 只看一眼,口水已经在打转了喔~

  • 小贴士

    *所谓各种炒年糕,其实主要都是炖煮出来的。年糕的炖煮一定要足够充分才会入味,口感也才会软糯弹牙有嚼劲。

    *辣椒酱已经具备一定的咸味,个人口重,所以额外又加入了食盐。此外不同牌子的辣酱味道也不一样,辣酱的用量视自家辣酱特点及个人口味轻重调整。

    作者: 彦润

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