拨烂子的做法_菜谱_香哈网
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拨烂子
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拨烂子

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拔烂子,从网上查了一下,说是山西名吃,我没有吃过山西拔烂子,但是家里奶奶经常做,而且不止是胡萝卜可以做拔烂子,像芹菜叶,土豆,老豆角,野菜等等,都可以做拔烂子,可以做甜口的,也可以做咸口的,而我做的是胡萝卜的,甜口的拔烂子~

作者: 书拉密女love
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 胡萝卜洗净,切丝。

    1/6 胡萝卜洗净,切丝。

  • 准备面粉和蒸屉,蒸屉上铺上竹帘或者蒸布。

    2/6 准备面粉和蒸屉,蒸屉上铺上竹帘或者蒸布。

  • 胡萝卜丝上撒面粉,一边撒,一边用手抓匀,使胡萝卜丝都裹上面粉,将裹上面粉的胡萝卜丝放在蒸屉上,面粉要一点点的撒,撒一点面粉,抓匀一点胡萝卜,一点一点的让胡萝卜裹上面粉。

    3/6 胡萝卜丝上撒面粉,一边撒,一边用手抓匀,使胡萝卜丝都裹上面粉,将裹上面粉的胡萝卜丝放在蒸屉上,面粉要一点点的撒,撒一点面粉,抓匀一点胡萝卜,一点一点的让胡萝卜裹上面粉。

  • 这是裹好面粉的胡萝卜,水烧开后,隔水蒸5-7分钟即可。

    4/6 这是裹好面粉的胡萝卜,水烧开后,隔水蒸5-7分钟即可。

  • 蒸熟的胡萝卜拔烂子,颜色也深一点了。

    5/6 蒸熟的胡萝卜拔烂子,颜色也深一点了。

  • 摆盘。

    6/6 摆盘。

  • 小贴士

    胡萝卜是甜口的,也可以适量的放点糖。
    裹面粉的时候,一边抓一边抖,多余的面粉要抖下来,面粉多了蒸熟了会有面疙瘩。

    作者: 书拉密女love

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