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拔烂子，从网上查了一下，说是山西名吃，我没有吃过山西拔烂子，但是家里奶奶经常做，而且不止是胡萝卜可以做拔烂子，像芹菜叶，土豆，老豆角，野菜等等，都可以做拔烂子，可以做甜口的，也可以做咸口的，而我做的是胡萝卜的，甜口的拔烂子~
15分钟
甜味
中级
其他
蒸
其他
1/6 胡萝卜洗净，切丝。
2/6 准备面粉和蒸屉，蒸屉上铺上竹帘或者蒸布。
3/6 胡萝卜丝上撒面粉，一边撒，一边用手抓匀，使胡萝卜丝都裹上面粉，将裹上面粉的胡萝卜丝放在蒸屉上，面粉要一点点的撒，撒一点面粉，抓匀一点胡萝卜，一点一点的让胡萝卜裹上面粉。
4/6 这是裹好面粉的胡萝卜，水烧开后，隔水蒸5-7分钟即可。
5/6 蒸熟的胡萝卜拔烂子，颜色也深一点了。
6/6 摆盘。
胡萝卜是甜口的，也可以适量的放点糖。
裹面粉的时候，一边抓一边抖，多余的面粉要抖下来，面粉多了蒸熟了会有面疙瘩。
